Meira Zimt gemahlen 65g

Korvapuusti (Zimtschnecken) schmecken frisch gebacken einfach köstlich! Der klassische Zimtschnecken duftet nach Kardamom, und die Füllung enthält neben Butter reichlich Zimt und Zucker.

Teig
5 dl Milch
150 g Butter
50 g Hefe
2½ dl Zucker
1 Tl gemahlener Kardamom (nach Belieben)
½ TL feines (Meer)Salz
ca. 15 dl Weizenmehl
1 Ei

Füllung
100 g Butter
2 dl Zucker
4 EL Meira gemahlener Zimt

Zum Einfetten
1 Ei

Zum Bestreuen
Streuzucker

Zubereitung:
Die Milch auf Handwärme erwärmen und die Butter schmelzen. Die Milch in eine Rührschüssel geben und die Hefe hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren und Zucker, Kardamom und Meersalz unterrühren. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und unterrühren. Die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und das restliche Mehl nach und nach in mehreren Portionen unter ständigem Kneten untermischen, bis sich der Teig leicht von den Rändern der Schüssel löst. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen. Den Teig zu zwei dünnen, rechteckigen Teigplatten ausrollen. Die Teigplatten mit einer Schicht weicher Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Teig zu einer festen Rolle aufrollen und schräg in Hörnchen schneiden (ca. 12–15 Stück pro Rolle).

Legen Sie die Zimtschnecken mit der Naht nach unten und dem schmalen Ende nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie sie in der Mitte flach. Lassen Sie die Zimtschnecken etwa 20 Minuten unter einem Tuch gehen. Bestreichen Sie die Zimtschnecken mit Ei und bestreuen Sie die Oberfläche mit Kristallzucker.

Backen Sie die Zimtschnecken etwa 12 Minuten lang auf der mittleren Schiene eines auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.